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Scottish Label Rouge Lachs

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/03/Schottischer-Lachs-Sanddorn-Erbse-Buttermilch-02.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2025-03-14 11:18:072025-03-14 11:18:07Scottish Label Rouge Lachs

Geflämmte Ahorn-Kaffee-Creme

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/02/Maple-original-Cafe-Brulee.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2025-02-20 14:27:562025-02-21 11:00:07Geflämmte Ahorn-Kaffee-Creme

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Wird oft gesucht:

Cordon bleu von Skrei und Blutwurst, Schnittlauchgraupen und Meerrettichcreme

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/01/Skrei-02-NEU.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2025-01-27 15:47:272025-02-07 12:41:08Cordon bleu von Skrei und Blutwurst, Schnittlauchgraupen und Meerrettichcreme

Gefüllte Chiemgau-Morchel mit frischer Pasta

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2024/05/800-x-800-pixel-Gefuellte-Morchel.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2024-05-31 13:20:292025-01-13 11:39:40Gefüllte Chiemgau-Morchel mit frischer Pasta

Gegrillter weisser Spargel mit Ahornsirup und Bärlauch

Gegrillter Spargel mit Ahornsirup und Bärlauch

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2022/05/Stein_Gegrillter-Weißer-Spargel-Maple_800x800.jpg 800 800 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2024-03-26 09:08:332025-01-09 15:07:12Gegrillter Spargel mit Ahornsirup und Bärlauch

Wagyu-Tafelspitz mit Ahornlack, Chicorée, Blumenkohl und glasiertem Apfel

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2024/03/800-x-800-pixel-Wagyu-Tafelspitz.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2024-03-21 15:41:412025-01-10 13:21:33Wagyu-Tafelspitz mit Ahornlack, Chicorée, Blumenkohl und glasiertem Apfel

Sous-vide gegarte Short-Rib, in Ahorn-Miso mariniert, mit Ahornessig-Jus

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2024/01/800-x-800-pixel-Short_Rib.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2024-01-14 13:09:502025-01-13 12:12:57Sous-vide gegarte Short-Rib, in Ahorn-Miso mariniert, mit Ahornessig-Jus

Geflämmter Zander | Ahornbeize | Radieschentatar | Holunder-Ahorn-Sud

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2023/10/800-x-800-pixel-Geflaemmter-Zander.jpg 800 800 Sabine Zimmerer https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Sabine Zimmerer2023-10-04 08:35:272025-01-13 11:42:49Geflämmter Zander | Ahornbeize | Radieschentatar | Holunder-Ahorn-Sud

Rib Eye Round mit Minzpesto, Petersilienwurzel und Ahornsirup

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2022/07/Rib-Eye-Round-Minzpesto-Petersilienwurzel-Ahornsirup.jpg 800 800 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2022-08-29 11:24:132025-01-13 11:43:59Rib Eye Round mit Minzpesto, Petersilienwurzel und Ahornsirup

Ahorn-Rindertatar mit Pistazien-Creme, Paprika und Ciabatta

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2022/03/Schwarzwurzeln-Rindertartar.jpg 800 1200 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2022-05-07 12:15:372025-01-13 11:46:18Ahorn-Rindertatar mit Pistazien-Creme, Paprika und Ciabatta

Seeteufel mit Meerrettich, Boskop, Maple Glazed Bacon, Eistropfensalat

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2022/02/Seeteufel-Meerrettich-Boskop-Maple-Glazed-Bacon-Eistropfensalat.jpg 800 1200 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2022-03-31 16:11:062025-01-13 11:47:04Seeteufel mit Meerrettich, Boskop, Maple Glazed Bacon, Eistropfensalat

Das Rezept: Kalbsrosenstück | Schalotten-Ahornsirup-Marmelade | fermentierte Karotten

Kalbsrosenstück mit Schalotten-Ahornsirup-Marmelade und fermentierten Karotten

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2021/10/Kalbsrosenstueck-mit-Schalotten-Ahornsirup-Marmelade-und-fermentierten-Karotten.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2021-10-28 16:27:382024-03-26 09:39:01Kalbsrosenstück mit Schalotten-Ahornsirup-Marmelade und fermentierten Karotten

Rezept mit Ahornsirup: Spargel mit Rauchaal

Gebratener weißer Spargel mit Rauchaal, Mandeln und Ahornsirup

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2021/02/Ahornsirup_Spargel-mit-Rauchaal.jpg 800 1200 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2021-02-09 11:12:322022-05-07 12:17:19Gebratener weißer Spargel mit Rauchaal, Mandeln und Ahornsirup

„Dark“ Entenkeule in schwarzem Pfeffer confiert, rauchige Ahorn-Emulsion, Kürbis

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Rote Bete-Schokoladen-Kuchen

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/11/Rote-Bete-Schokokuchen-2.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-11-20 10:28:032021-01-03 07:03:17Rote Bete-Schokoladen-Kuchen

Wintersalat mit Ahorn-Vinaigrette und Röstbrot

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/11/Wintersalat-mit-Ahorn-Vinaigrette-und-Roestbrot.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-11-18 11:23:042021-10-28 17:06:27Wintersalat mit Ahorn-Vinaigrette und Röstbrot

Spaghetti mit Wildlachskaviar und Portwein-Tomaten

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/09/Spaghetti-mit-Wildlachskaviar-und-Portwein-Tomaten.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-09-24 08:52:092020-09-24 09:00:02Spaghetti mit Wildlachskaviar und Portwein-Tomaten

Walnussnudeln mit Portwein-Lauch-Creme

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/09/Walnussnudeln-mit-Portwein-Lauch-Creme.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-09-24 08:47:442025-01-13 11:52:52Walnussnudeln mit Portwein-Lauch-Creme

Süßkartoffel-Trockenpflaumen-Ragout mit Cappellini

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/09/Suesskartoffel-Ragout-mit-Trockenpflaumen.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-09-17 08:34:512025-01-13 11:53:48Süßkartoffel-Trockenpflaumen-Ragout mit Cappellini

Tomaten-Trockenpflaumen-Pesto

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/09/Tomaten-Trockenpflaumen-Pesto.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-09-17 08:27:502025-01-13 11:54:14Tomaten-Trockenpflaumen-Pesto

Alaska Lachsfilet mit Pasta und Minzpesto

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/09/Alaska-Lachsfilet-mit-Minzpesto.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-09-10 08:20:452025-01-13 12:03:01Alaska Lachsfilet mit Pasta und Minzpesto

Gerollte Lasagne mit Ricotta-Trockenpflaumen-Soße

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Spaghetti mit Ahorn-Hackfleisch-Soße

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/09/Spaghetti-mit-Ahorn-Hackfleisch-Soße.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-09-10 08:03:442021-10-28 17:10:58Spaghetti mit Ahorn-Hackfleisch-Soße

Makrele auf Salzstein gegart mit Rotem Sellerie, Ahornsud und Queller

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/08/Makrele_Ahornsirup_Close.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-08-21 10:59:242021-10-28 17:11:21Makrele auf Salzstein gegart mit Rotem Sellerie, Ahornsud und Queller

Ramen mit Rote Bete und Rosenkohl

https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2020/08/Ramen_mit-Rote_Bete_Meerrettich.jpg 667 1000 Ursula https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/05/202505_header_chefs.jpg Ursula2020-08-15 13:27:232025-01-13 12:01:56Ramen mit Rote Bete und Rosenkohl

Möhren-Ingwer-Eintopf mit Pesto und gerösteter Chorizo

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Daniel Schimkowitsch, Zwei-Sterne-Koch vom Restaurant L.A. Jordan im Ketschauer Hof in Deidesheim, ist ein Produkt-Fetischist. Er liebt Fisch, Schalen- und Krustentiere in Top-Qualität und war der erste deutsche Koch, der sich lebende Langustinen liefern ließ

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Kochen mit Kaffee

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Kaffee kann man nicht nur trinken, sondern auch als aromatisierende Zutat in der Küche verwenden. Wie das geht, zeigt Küchenchef Felix Lestrat vom Hotel Friederikenhof in Lübeck für chefs! mit einem Drei-Gänge-Menü unter Verwendung von Espressobohnen und einem Kaffeetee

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Die Krux mit dem Stahl

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Kochen mit KI und Cloud

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