KARRIERE

Rudolf Achenbach Preis 2026: Siegerin kommt aus Hamburg

Im Gespräch mit Svea Marie Kropp, Auszubildende im The Fontenay in Hamburg ist Gewinnerin des Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale des renommierten Nachwuchswettbewerbs überzeugte die 24-Jährige mit Kreativität, Können und starken Nerven
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Keine Frau für Kompromisse

Antonina Müller ist Köchin aus Leidenschaft und hat nach wenigen Monaten ihren Traum vom Kochen im Schlosshotel Weyberhöfe begraben müssen. Für die weitgereiste Fränkin kein Grund, Trübsal zu blasen: Sie ist als TV-Köchin sehr gut gebucht, hat einen Podcast und schmiedet neue Pläne für die Zukunft
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Sieger 2025 Rudolf Achenbach Preis 2. Lehrjahr

Im Chat mit Dennis Straubmüller

50 Jahre Rudolf Achenbach Preis: Das Finale des traditionsreichsten deutschen Nachwuchswettbewerbs für angehende Köchinnen und Köche stand ganz im Zeichen des runden Geburtstags. Erstmals gewann mit Dennis Straubmüller ein Finalist im zweiten Ausbildungsjahr
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Führung mit Hand & Herz

Als Küchenchefin im Restaurant Esszimmer verantwortet Anja Trappe das kulinarische Angebot im größten gastronomischen Outlet des Fünf-Sterne-Superior-Resorts Der Öschberghof in Donaueschingen. Sie hat rund 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auf ihrem Dienstplan
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Das Herz der italienischen Küche

Im Dogenpalast von Colorno nahe Parma ist ALMA beheimatet, das weltweit führende Ausbildungszentrum für italienische Küche und Gastronomie. Hier werden Köche, Konditoren, Bäcker, Gelatière und Pizzaiolo, Sommeliers, Restaurant- und Barmanager ausgebildet
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Eine Köchin als Kinostar

Ein Filmteam begleitete Agnes Karrasch auf ihrem Weg durch einige der besten Restaurants Europas. Die Doku „She Chef" zeigt, wie sie sich in der Männerdomäne Profiküche etabliert hat
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CHEFS TROPHY JUNIOR 2021 – Das Siegerteam Friedrich Wilhelm Overkamp und Marius Schröger vom Hotel Bareiss in Baiersbronn

CHEFS TROPHY JUNIOR: Sieg fürs Hotel Bareiss

Fünf Teams lieferten sich bei der CHEFS TROPHY JUNIOR 2021 powered by RATIONAL ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Friedrich Wilhelm Overkamp & Marius Schröger hatten die Nase vorn
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Markus Haxter, Cuisine Concept

Markus Haxter: „Ich arbeite mehr als vor Corona“

Was bedeutet die Pandemie für selbstständige Köche? Fragen an Markus Haxter, Cuisine Concept, der normalerweise eine Vielzahl an Dienstleistungen anbietet.
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Hidden Champion im Hunsrück

Das Land & Golf Hotel Stromberg gehört zu den erfolgreichsten Privathotels in Deutschland. Es hat einen Stammgastanteil von 80 Prozent, ist bei Business- und Privatgästen gleichermaßen beliebt und ein hervorragender Ausbildungsbetrieb. Seit fast 25 Jahren sorgt Küchendirektor Michael Stortz mit seinem Team für die kulinarischen Highlights
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Rheingau jenseits Riesling-Romantik

Das Wald.Weit Rheingau Hotel & Retreat ist der neue Place to be im Rheingau. Es liegt hoch über Kiedrich. Küchenchef Falk Richter setzt auf regional betonte Küche in Restaurant, Sommergarten, Rooftop-Bar sowie bei Tagung & Event
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Einfach besser spülen

Perfekte Spülergebnisse sind kein Zufall. Lesen Sie, was die individuelle Wasseraufbereitung, passende Spülkörbe und der richtige Wasserdruck damit zu tun haben. Und warum die Temperatur der Handbrause zum Vorabräumen des Geschirrs maximal 32 °C haben sollte
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Von einem der auszog, sein Glück zu finden

Paul Decker tauschte eine sichere Festanstellung im Wellness-Hotel im Saarland gegen das Abenteuer Selbstständigkeit in Hamburg ein. Im Koer Kulinarik & Bar begeistert er inzwischen seit September 2023 mit einer „modernen Marktküche“. Seit 2025 leuchtet der Michelin-Stern über dem Koer
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Newcomer im Norden

The Great North, das Resorthotel der HolstenTherme in Kaltenkirchen, hat direkten Zugang zur großen Wasser- und Wellnesswelt und bietet Platz für Erholung, Tagung und Genuss. Küchendirektor Sebastian Golle will das ebenfalls neueröffnete Restaurant Flowerz als Top-Adresse im Norden positionieren
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Das Ende eines Lebenswerks

Diese Ankündigung versetzte die kulinarische Welt in Aufregung: Das Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in der Autostadt Wolfsburg schließt Ende März seine Türen. Für immer. Damit geht eine Ära zu Ende. Seit der ersten Stunde ist Sven Elverfeld als Küchenchef für die einmalige Erfolgsgeschichte dieses Drei-Sterne-Restaurants verantwortlich
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