„Der CHEFS TROPHY Award ist eine echte Erfolgsstory“, sagt Markus Kirchner, Präsident der Jury und selbst Ausbilder bei Allianz One – Business Solutions, Hannover und Bremen. „Es ist ein hoch anerkannter und begehrter Preis für Ausbildung im Kochberuf. Wer die nunmehr 14 Jahre CHEFS TROPHY verfolgt hat, der weiß, wie viel positive Stimmung und Energie, Engagement und Tatendrang im damit verbundenen Netzwerk steckt.“ Markus Kirchner begrüßte explizit die Auszubildenden aus den nominierten Betrieben: „Dieser Preis ist letztendlich ein Preis für euch und alle jungen Menschen, die in den Kochberuf streben. Er gibt Orientierung und Sicherheit bei der Betriebswahl. Das Engagement eurer Ausbilder sichert euch einen perfekten Start ins Berufsleben. Ihr habt beste Voraussetzungen – Ihr müsst sie aber auch annehmen!“
Großartige Mentoren und Trainer für junge Menschen
Die Gewinner*innen der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG werden in einem sehr aufwändigen Prozedere ermittelt. „Wir suchen großartige Mentoren und Trainer für junge Menschen – Ausbilder und Betriebe, die ihre Grenzen neu definieren, um junge Menschen für den Kochberuf zu begeistern“, betont Richard Herbert, Geschäftsführer des Gastronomia Verlags, mit seinem Magazin chefs! Veranstalter der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG.
Nominiert für die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2026 waren außerdem folgende sechs Betriebe:
Buchnas Landhotel Saarschleife, Mettlach
Ausbilder: Christian Münch-Buchna (Küchenchef)
Hotel Kronelamm im Schwarzwald, Zavelstein
Ausbilder: Franz Berlin (Patron-Chef) mit Tobias
Räder & Denis Hihn-Schüller (Küchenchefs)
Hotel Oranien, Wiesbaden
Ausbilder: Robert Pentzek (Küchenchef)
Hotel Saline 1822, Bad Rappenau
Ausbilder: Patrick Rieger (Küchenchef) & Florian
Wennes (Sous Chef)
Strandhotel Hohenzollern, Borkum
Ausbilder: Bernd Helm (Küchenchef)
Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn-Tonbach
Ausbilder: Jan-Niklas Blase (Küchenchef Silberberg)
Die Auszeichnung CHEFS TROPHY AUSBILDUNG wird inhaltlich und qualitativ getragen von einem über 100-köpfigen Netzwerk, gebildet aus den bisherigen Gewinnerinnen & Gewinnern. Eine jeweils dreiköpfige Jury aus diesem Kreis reiste im Sommer und Herbst 2026 quer durch Deutschland, um die nominierten Betriebe auf Herz und Nieren zu prüfen und mit deren Kochauszubildenden zu sprechen. Dabei standen vor allem diese Kriterien für die Jury im Fokus:
• Kann der Ausbilder seine Vorstellungen von guter Ausbildung überzeugend rüberbringen?
• Wie qualitativ überzeugend ist das fachliche und kulinarische Spektrum des Betriebes?
• Welche neuen Ansätze in Sachen Ausbildung gibt es?
• Wie steht es um Erfolg & Kontinuität der Kochausbildung?
• Und – vor allem: Was sagen die Auszubildenden über ihren Betrieb und ihre Ausbilder*innen?
Die Gewinner*innen der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2026 gehen – sobald es die politische Situation wieder erlaubt – auf eine Studienreise mit chefs! und RAK Porcelain in die Vereinigten Arabische Emirate – nach Dubai und Ras Al Khaimah, Heimat von RAK Porcelain. Außerdem begleiten neun weitere namhafte Unternehmen als Sponsoren und Partner die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2026: Ber-Bek Berufskleidung, Block Menü, Convotherm, Dynamic Mixers, Friesenkrone Feinkost, Giesser Messer, iSi Deutschland Service-Bund und Winterhalter.
