KONZEPTE

Insel-Auszeit für Dubai-Urlauber

19.04.2023

Auf einer Insel des künstlich angelegten Archipels The World gelegen, erlaubt das Anantara World Islands Dubai Resort mit seinen rund 70 Zimmern und Suiten maximale Entspannung und einzigartige Ausblicke auf die vier Kilometer entfernte Skyline Dubais

Tisane – Team

Kochen ohne Grenzen

31.03.2022

Im Tisane im Augustinerhof ist der Gast mittendrin im kulinarischen Geschehen. Möglich machts der U-förmige Tresen rund um die offene Küche – die perfekte Bühne für René Steins puristische Küche

Julia Komp

Ein Traum aus 1000 und einer Nacht

21.02.2022

In Rekordzeit hat Julia Komp ihren Traum von der Selbstständigkeit umgesetzt. In den Räumen des ehemaligen L‘Accento in Köln hat sie ihr Fine-Dining-Restaurant Sahila und die Mezzebar Yu*lia eröffnet

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Restaurants from Spain – Für jeden Geschmack etwas dabei

Die besten spanischen Restaurants in Deutschland

22.03.2023

Die spanische Küche spielt eine zentrale Rolle bei der Vermarktung spanischer Lebensmittel und Weine. ICEX Spanien Export und Investitionen haben das Gütesiegel „Restaurants From Spain“ ins Leben gerufen

Green Beetle – Nachhaltiges Interieur

Grüner Käfer für München

04.12.2021

Keine 200 Meter vom Käfer-Stammhaus in München entfernt wurde das vegetarische Restaurant Green Beetle eröffnet. Nicht nur das F&B-Angebot, sondern das Gesamtkonzept basiert auf Ökologie und Nachhaltigkeit

Nils Henkel: Spitzenkoch auf neuen Wegen

Spitzenkoch auf neuen Wegen

08.09.2021

Der Name Nils Henkel steht für Sterneküche und Fine Dining auf höchstem Niveau. Dass seine Gerichte aber auch lässig und mehrheitsfähig sein können, beweist der 51-Jährige als Küchenchef im hippen Lifestyle-Hotel Papa Rhein in Bingen

Philipp Troppenhagen – der Spitzenkoch am Herd der Fastenklinik Buchinger Wilhelmi

Fastenküche statt Haute Cuisine

02.07.2021

Die Fastenklinik Buchinger Wilhelmi ist keine Einrichtung, in der man einen Spitzenkoch vermuten würde. Doch steht dort Phillipp Troppenhagen am Herd, ehemaliger Küchendirektor im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten

Parkhotel Adler in Hinterzarten im Hochschwarzwald

Jung und attraktiv wie nie

18.05.2021

575. Geburtstag: Das Parkhotel Adler in Hinterzarten im Hochschwarzwald hat sich vom einst gediegenen Grandhotel in ein modernes Boutique-Resort-Hotel verwandelt, das mit einem zeitgemäßen Genusskonzept begeistert

Andreas Widmann – Küchenchef und Geschäftsführer von Widmann’s Alb.Leben, Königsbronn-Zang

„Wir müssen zu den Kunden kommen“

23.03.2021

Andreas Widmann, der Küchenchef und Geschäftsführer von Widmann’s Alb.Leben, hat sich in der Pandemie ein neues Geschäft aufgebaut, das auch nach dem Ende des Lockdowns Bestand haben soll

Lieferservice Esskultur – Statt Kochen im Home Office

Esserlebnis wie im Restaurant

12.03.2021

Matthias Walter von MWalter Sehen – Staunen – Schmecken in Bad Überkingen hat sich mitten im Lockdown ein neues Geschäftsfeld mit Zukunftspotenzial aufgebaut. Sieben Fragen & Antworten zu seinem hochwertigen Lieferservice Esskultur

Good n' Vegan – Poké Bowl by Steffen Sinzinger

Veganer Lieferservice für Deutschland

18.02.2021

Berlin ist die Pilot-Destination von Good n‘ Vegan. Das zukunftsweisende Konzept der HR Group soll schon bald bundesweit ausgerollt werden. Der Clou: Produziert wird in den eigenen Hotelküchen.

Mark Decker – Küchenchef der Malteser Klinik von Weckbecker

Vitalküche für Faster und Esser

28.12.2020

Mark Decker ist Küchenchef in der Malteser Klinik von Weckbecker in Bad Brückenau. Seine basische Bio-Vitalküche ist vegetarisch, aber so schmackhaft, dass die Gäste selbst von der Fastenbrühe schwärmen.

Das Grandhotel Suvretta House St. Moritz

Suvretta House St. Moritz: Hotellegende trotzt Pandemie

15.10.2020

2020 geht als außergewöhnlich in die über 100-jährige Geschichte des Suvretta House St. Moritz ein. Nun wächst nun die Sorge, wie die Pandemie das Wintergeschäft 20/21 beeinträchtigen wird

Kuro Mori – Neuer kulinarischer Hotspot in der Freiburger Innenstadt

Kuro Mori: Schwarzwald trifft Asien

15.10.2020

Sternekoch Steffen Disch vom Raben in Horben hat in Freiburg das Kuro Mori eröffnet, eine Mischung aus Restaurant, Lounge und Bar mit asiatischer und regionaler Küche.

Im Burghotel Falkenstein kocht einer der jüngsten Sterneköche Deutschlands: Simon Schlachter

Falkenstein: Genuss auf dem Gipfel

29.09.2020

In 1268 Metern Höhe im Ostallgäu, direkt an der Grenze zu Tirol, kocht einer der jüngsten Sterneköche Deutschlands. Simon Schlachter macht aus dem Burghotel Falkenstein einen Geheimtipp für Feinschmecker.

The James – eine engagierte Mannschaft

Willkommen im Das James!

27.09.2020

Das James im alten Flensburger Hafenviertel Sonwik bringt frischen Wind und urbanen Lifestyle in die Flensburger Hotel- und Gastronomie-Szene. Derzeit entsteht ein hauseigener Bauernhof, die James Farm.

Das neue Wyndberg Hotel, Restaurant, Destille ist eine echte Augenweide

Feine Küche im Syndikatshaus

15.09.2020

Lüneburg ist gastronomisch kein Niemandsland, doch das neue Wyndberg Hotel, Restaurant, Destille ist eine echte Augenweide und hat sich schnell zum Liebling der Gourmet-Szene entwickelt.

Seehaus am Hopfensee – Transparenz und Luftigkeit ziehen sich durch das gesamte Projekt

Neuer Hotspot am Hopfensee

12.09.2020

An der „Riviera des Allgäus“ wurde im Mai 2020 das Seehaus Hopfensee Bar | Grill | Restaurant eröffnet. Von Terrasse und Gastraum hat man einen unverstellten Blick über den See und auf die Berge.

Andreas Heß – Küchenleiter Lebenshilfe Worms

Lebenshilfe Worms: Von wegen Handicap!

30.07.2020

Die Lebenshilfe Worms unterstützt Menschen mit geistiger Behinderung und psychischen Erkrankungen. Das Besondere: Andreas Heß kocht hier für und mit Behinderten und versorgt 28 Lieferstationen.

Blick ins Betriebsrestaurant bei Brainlab, München

Brainlab München: Kantine ohne Speiseplan

30.07.2020

Einen festen Speiseplan, der sich in regelmäßigen Abständen wiederholt, sucht man im Betriebsrestaurant von Brainlab vergebens. Stefan Köglmeier hat sich für einen anderen Weg entschieden.

tibits – Blick ins Restaurant

tibits auf dem Alnatura Campus: Fleischlos glücklich

29.07.2020

Bio-Pionier Alnatura hat Deutschlands erstes tibits Restaurant auf seinen Campus geholt. Herz eines tibits-Restaurants ist das tibits Food-Boat mit über 40 vegetarischen und veganen Speisen.

Auch interessant

Eine Köchin als Kinostar

09.05.2023

Agnes Karrasch ist Kochweltmeisterin und in der Sterneküche zuhause. Ein Filmteam begleitete sie auf ihrem Weg durch einige der besten Restaurants Europas. Die Doku „She Chef" zeigt, wie sie sich in der Männerdomäne Profiküche etabliert hat

Comeback für Spargel

19.04.2023

Nach der miesen letztjährigen Saison blicken die deutschen Spargelbauern optimistisch auf die aktuelle Erntezeit. Und Küchenchefs wie Matthias Walter feiern den König der Gemüse

Der mit den Pflanzen spricht

19.04.2023

Emile van der Staak, Zwei-Sterne-Koch aus den Niederlanden, ist der vielleicht beste vegetarisch-vegane Koch der Welt. Sein Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen ist das Aushängeschild der botanischen Gastronomie

35 Tipps zum Klimaschutz

Prima fürs Klima: Tipps für weniger C02-Emissionen

22.03.2023

Klimaschutz im Küchenbetrieb: Von der Speisenauswahl bis zur Küchentechnik, von der klugen Auswahl bei Strom, Heizung und Kühlung bis zur Nutzung der digitalen Möglichkeiten.

CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2022 – Gewinner

CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2022: And the winner is …

20.10.2022

Der begehrte Branchenaward von chefs! geht 2022 an folgende Vorzeige-Ausbilder:innen und ihre Betriebe: Upstalsboom Wyk auf Föhr, Allianz One - Business Solutions, Unterföhring, Panoramahotel Oberjoch, Bad Hindelang, und The Fontenay Hamburg