Im NeoBiota in Köln sorgt vermeintlicher Abfall für kulinarischen Mehrwert. Getrockneter Kaffeesatz düngt nicht nur die eigene Permakultur, sondern bereichert auch die nachhaltige Pflanzenküche der Küchenchefs Sonja Baumann und Erik Scheffler

Das neue Hofgut auf der Sonnenalp ist eine eigenständige, naturverbundene Welt innerhalb des bekannten Resorts in Ofterschwang. Es entstand an der Stelle des Bauernhofs, mit dem 1919 alles begann. Das Hofgut knüpft an die Wurzeln an und adaptiert sie mit Chalets, Lodges & Lofts, Reitstall sowie einem Restaurant für moderne Bedürfnisse

The Cloud by Käfer in der Münchener BMW Welt ist aktuell das vielleicht spannendste Restaurantkonzept in der deutschen Sternegastronomie. Es folgt der Philosophie des Culinary Nomadism und der Überzeugung, dass Küche nie stillsteht. Für Saison II reiste Küchenchef Jens Madsen in die Amazonas-Region in Südamerika: nach Belém und Manaus, auf die Märkte, in den Regenwald und in die heimischen Küchen