Messerpflege mit Messerexperte Alexander Walker aus dem Hause Giesser Messer

Lange Freude an scharfen Schätzchen

Schneidenwinkel, balliger Schliff, Abziehen, Grat aufrichten: Klar, jeder Kochprofi hat diese Begriffe rund um die Messerpflege schon mal gehört. Aber was hat es damit genau auf sich?
Weiterlesen
Parkhotel Adler in Hinterzarten im Hochschwarzwald

Jung und attraktiv wie nie

575. Geburtstag: Das Parkhotel Adler in Hinterzarten im Hochschwarzwald hat sich vom einst gediegenen Grandhotel in ein modernes Boutique-Resort-Hotel verwandelt, das mit einem zeitgemäßen Genusskonzept begeistert
Weiterlesen
Andreas Widmann – Küchenchef und Geschäftsführer von Widmann’s Alb.Leben, Königsbronn-Zang

„Wir müssen zu den Kunden kommen“

Andreas Widmann, der Küchenchef und Geschäftsführer von Widmann’s Alb.Leben, hat sich in der Pandemie ein neues Geschäft aufgebaut, das auch nach dem Ende des Lockdowns Bestand haben soll
Weiterlesen
TIAN-Küchenchef Paul Ivić @work

Ein Koch mit Mission

Nachhaltigkeit ist für Küchenchef Paul Ivić kein Lippenbekenntnis. In seinem vegetarischen Sterne-Restaurant TIAN in Wien verarbeitet er fair und biologisch erzeugte Produkte von der Wurzel bis zum Blatt
Weiterlesen
ANZEIGE
Starkes Duo für Sous-vide: Im Vakuum gegarter Braten

Starkes Duo für Sous-vide

Was viele Köche nicht wissen: Der iVario Pro und der iCombi Pro von Rational eignen sich durch die Möglichkeit zur gradgenauen Temperatursteuerung perfekt zum Vakuumgaren
Weiterlesen