Als er vor dreizehn Jahren im Berliner Rutz Restaurant loslegte, steckte die regionale Küche noch in den Kinderschuhen.
Heute steht Zwei-Sterne-Koch Marco Müller wie kaum ein anderer
für regionale Küche auf Top-Niveau
Dario Fontanello ist der Erfinder des Spagetti-Eis.
Und noch viel mehr: In seiner Mannheimer Eismanufaktur Eis Fontanella wird das Originale Gelato Italiano zelebriert
Ausgerechnet Ludwigsburg! In der Schwieberdinger Straße/Ecke Rheinlandstraße wird man fündig. urbanharbor heißt das Areal, auf dem die digitalisierte, produktive Stadt von morgen inszeniert wird
Sechs starke Teams, aber nur ein Duo konnte gewinnen: Norbert Jacniak und Amadeus Kraus holten die Chefs Trophy Junior 2019 powered by Rational Der Auszubildende und der Commis von Brenners Park-Hotel in Baden-Baden bewiesen, dass moderne Gartechnik und Speisen auf Fine-Dining-Niveau kein Widerspruch sind
Spargel-Tempura mit Erdnussdip
Kabeljau-Röllchen auf weißem und grünem Babyspargel
Kalbsfilet unter der Kräuterkruste mit Spargel und Urmöhren
Himbeerparfait mit Spargelmousse und Spargel-Baiser
And the winner is: Der begehrte Branchenaward von chefs! geht an die
Vorzeige-Ausbilder vom Gasthaus Goldener Stern in Friedberg, Parkhotel Adler in Hinterzarten und Gasthaus Müller in Barsinghausen sowie
vom Hotel Louis C. Jacob & Carls in Hamburg
Ein digitales Lernsystem erobert jetzt die Gastro-Berufe. Das Büffeln via App auf dem Smartphone oder via Webseite am PC macht viel mehr Spaß als mit Büchern und Karteikarten
mehr lesen...
Algen schmecken nach Miesmuscheln und Meerwasser, erinnern an Krustentiere oder Entenmuscheln oder andere haben einen neutralen, gemüseähnlichen Geschmack. Allen gemein ist die kulinarische Vielseitigkeit und Ergiebigkeit.
Die Finalistin vom Konferenzhotel der Lufthansa in Seeheim überzeugte mit der besten Performance bei der
CHEFS TROPHY JUNIOR powered by Blanco Professional
mehr lesen...
Fabian Babatz und Christian Saul sind die Gewinner der CHEFS TROPHY JUNIOR 2018 powered by Rational. Der Auszubildende und der Commis vom BASF Gesellschaftshaus in Ludwigshafen zeigten als starkes Team im Wettbewerb, dass moderne Gartechnik und Speisen auf Fine-Dining-Niveau kein Widerspruch sind.
Ihr 1. Preis:
Eine Studienreise zur Johnson & Wales University nach Miami, Florida.
Mehr über die
Chefs Trophy Junior 2018
Lust auf mehr?
Die aktuelle Ausgabe von chefs!
können Sie direkt bei uns bestellen!
Das Video zur
|
Das Video zur
|
CHEFS TALK
|
Intro-Trailer
|
