Einträge von Sabine Zimmerer

Das Ende eines Lebenswerks

Diese Ankündigung versetzte die kulinarische Welt in Aufregung: Das Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in der Autostadt Wolfsburg schließt Ende März seine Türen. Für immer. Damit geht eine Ära zu Ende. Seit der ersten Stunde ist Sven Elverfeld als Küchenchef für die einmalige Erfolgsgeschichte dieses Drei-Sterne-Restaurants verantwortlich

Leicht, innovativ, modern: Küstensalate von Friesenkrone

Mit den neuen bzw. überarbeiteten Rezepturen der Küstensalat-Range bringt Friesenkrone jetzt frischen Wind ins Frühstücksangebot. Zur Markteinführung gibt’s ein praktisches Probierset aus drei leckeren Feinkostsalaten mit Fisch

Burger-Konzepte 2026: Neue Impulse von Salomon FoodWorld

Der Burger bleibt ein Wachstumstreiber. Mit den Produktneuheiten 2026 präsentiert Burger-Spezialist Salomon FoodWorld drei innovative Lösungen: ein Hybrid-Patty mit wirtschaftlichem Mehrwert sowie zwei charakterstarke Gemüseburger für zeitgemäße Konzepte.

Was die Chefs für 2026 planen

Hohe Energiekosten, steigende Tarife & Mindestlöhne, überbordende Bürokratie,sinkende Umsätze: Es gibt vieles, was Köchinnen & Köchen derzeit den Spaß am Beruf raubt. chefs! hat  Leserinnen & Leser befragt, mit welchen Strategien sie den aktuellen Herausforderungen begegnen

Revolution auf dem Teller – und im Glas

Klaus Buderath und Benedikt Wittek vom Restaurant Seestern in Ulm haben die klassische Rollenverteilung zwischen Küche, Service und Sommelier aufgelöst. Jüngster Coup: alkoholfreie Getränke – fermentiert, komponiert und mit derselben Präzision hergestellt wie die Gerichte

Eine Frage des Geldes

Wartung und Service von Großküchentechnik minimieren die Wahrscheinlichkeit technischer Störungen und Geräteausfälle. Viele Unternehmer scheuen jedoch die mit Wartungsverträgen verbundenen Kosten und gehen lieber ins Risiko

Ganz wild auf Wild

Hier ist der Name Konzept: In seinem neu eröffneten Restaurant Wild im Hotel Reussenstein in Böblingen frönt Küchenchef und Jägermeister Timo Böckle seiner Leidenschaft für einzigartige Gerichte mit Zutaten aus nachhaltiger Jagd und seinem über 500 Hektar großen Wald­revier

Mondamin Rezeptwettbewerb

Jetzt teilnehmen und 20.000 Euro gewinnen! Ob Kochen, Backen, Mixen oder Brühen: Alles ist erlaubt! Reiche dein Lieblingsrezept mit Mondamin Feine Speisestärke ein