Hier ist der Name Konzept: In seinem neu eröffneten Restaurant Wild im Hotel Reussenstein in Böblingen frönt Küchenchef und Jägermeister Timo Böckle seiner Leidenschaft für einzigartige Gerichte mit Zutaten aus nachhaltiger Jagd und seinem über 500 Hektar großen Waldrevier
Jetzt teilnehmen und 20.000 Euro gewinnen! Ob Kochen, Backen, Mixen oder Brühen: Alles ist erlaubt! Reiche dein Lieblingsrezept mit Mondamin Feine Speisestärke ein
CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2025: Der renommierte Branchenaward des Magazins chefs! für hervorragende Ausbildung im Kochberuf geht 2025 an: Wohlfühlhotel Alte Rebschule, Rhodt unter Rietburg | Schloss Elmau Luxury Spa Retreat & Cultural Hideaway | Land & Golf Hotel Stromberg, Hunsrück | Orania.Berlin Hotel & Restaurant
Rund zehn Millionen Gänse werden in der Saison von St. Martin bis Weihnachten gegessen, etwa die Hälfte davon in der Gastronomie. Die weitaus meisten Tiere kommen aus Osteuropa, die besten Gänse wachsen laut Experten jedoch auf deutschen Weiden auf, wo artgerechte Haltung und Tierwohl eine wichtige Rolle spielen
Antonina Müller ist Köchin aus Leidenschaft und hat nach wenigen Monaten ihren Traum vom Kochen im Schlosshotel Weyberhöfe begraben müssen. Für die weitgereiste Fränkin kein Grund, Trübsal zu blasen: Sie ist als TV-Köchin sehr gut gebucht, hat einen Podcast und schmiedet neue Pläne für die Zukunft
Neun Betriebe und ihre Ausbilderinnen & Ausbilder im Kochberuf sind für die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2025 nominiert. Wir stellen alle Nominierten vor, aus deren Mitte am 17. November im Hotel Esperanto in Fulda die Gewinnerinnen & Gewinner verkündet werden
Mit über sechs Jahrzehnten Erfahrung in der Gastronomie stellt der Hamburger Unternehmer und Visionär Eugen Block sein neues Buch vor. „Blocks Gastro-Bibel“ ist ein kompaktes Kompendium und Ratgeber für die erfolgreiche Küche von heute und morgen
So wird jede Jahreszeit zur Hollandaise-Saison: Lukull Sauce Hollandaise und Lukull Sauce Béarnaise punkten nicht nur im Frühling während der Spargelsaison, sondern ganzjährig mit ausbalanciertem Geschmack, Planbarkeit und Gelingsicherheit
Was mit Kuchen & Torten von Erlenbacher alles möglich ist …
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