Mit über sechs Jahrzehnten Erfahrung in der Gastronomie stellt der Hamburger Unternehmer und Visionär Eugen Block sein neues Buch vor. „Blocks Gastro-Bibel“ ist ein kompaktes Kompendium und Ratgeber für die erfolgreiche Küche von heute und morgen
So wird jede Jahreszeit zur Hollandaise-Saison: Lukull Sauce Hollandaise und Lukull Sauce Béarnaise punkten nicht nur im Frühling während der Spargelsaison, sondern ganzjährig mit ausbalanciertem Geschmack, Planbarkeit und Gelingsicherheit
Was mit Kuchen & Torten von Erlenbacher alles möglich ist …
Was mit Kuchen & Torten von Erlenbacher alles möglich ist …
Was mit Tiefkühl-Backwaren alles möglich ist: 6 Fragen an Koch & Foodstylist Toni Krank, der mit Kuchen & Torten von Erlenbacher experimentiert hat
50 Jahre Rudolf Achenbach Preis: Das Finale des traditionsreichsten deutschen Nachwuchswettbewerbs für angehende Köchinnen und Köche stand ganz im Zeichen des runden Geburtstags. Erstmals gewann mit Dennis Straubmüller ein Finalist im zweiten Ausbildungsjahr
Moderne Gastronomie lebt von Vielfalt, Flexibilität und dem Anspruch, allen Gästewünschen gerecht zu werden. Mit dem Violife Creamy Original gibts für Profis eine laktosefreie Alternative zu Frischkäse, die bei Geschmack, Textur und Vielseitigkeit punktet.
Mit „Greta Oto“ hat die MHP Hotel Group ein Restaurantkonzept mit hohem Genuss- und Erlebnisfaktor. Nach der Premiere im Koenigshof in München begeistert es nun auch die Gäste im neuen JW Marriott Hotel Frankfurt und bald im Conrad Hamburg
Das kreative Kochen mit verschiedenen Nadelbaum-Aromen ist viel mehr als nur ein kulinarischer Gag. Fichte, Tanne, Lärche & Co. heben das Thema Regionalität auf ein neues Level und bringen das Terroir des Waldes auf den Teller des Gastes
Mit der Spargel- & Grillsaison sowie der Öffnung der Außen-Gastronomie beginnt eine der umsatzstärksten Zeit des Jahres. Mit Hellmann’s bringen Köche nicht nur Klassiker auf den Teller, sondern auch frische, kreative Ideen, die selbst mit wenig Personal umsetzbar sind.
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