Im NeoBiota in Köln sorgt vermeintlicher Abfall für kulinarischen Mehrwert. Getrockneter Kaffeesatz düngt nicht nur die eigene Permakultur, sondern bereichert auch die nachhaltige Pflanzenküche der Küchenchefs Sonja Baumann und Erik Scheffler
Das neue Hofgut auf der Sonnenalp ist eine eigenständige, naturverbundene Welt innerhalb des bekannten Resorts in Ofterschwang. Es entstand an der Stelle des Bauernhofs, mit dem 1919 alles begann. Das Hofgut knüpft an die Wurzeln an und adaptiert sie mit Chalets, Lodges & Lofts, Reitstall sowie einem Restaurant für moderne Bedürfnisse
The Cloud by Käfer in der Münchener BMW Welt ist aktuell das vielleicht spannendste Restaurantkonzept in der deutschen Sternegastronomie. Es folgt der Philosophie des Culinary Nomadism und der Überzeugung, dass Küche nie stillsteht. Für Saison II reiste Küchenchef Jens Madsen in die Amazonas-Region in Südamerika: nach Belém und Manaus, auf die Märkte, in den Regenwald und in die heimischen Küchen
Das Land & Golf Hotel Stromberg gehört zu den erfolgreichsten Privathotels in Deutschland. Es hat einen Stammgastanteil von 80 Prozent, ist bei Business- und Privatgästen gleichermaßen beliebt und ein hervorragender Ausbildungsbetrieb. Seit fast 25 Jahren sorgt Küchendirektor Michael Stortz mit seinem Team für die kulinarischen Highlights
Im Juli 2026 macht die Kampagne „Matjes around the world“ von Friesenkrone Halt in Mexiko. Zur dritten Station der kulinarischen Weltreise präsentiert der Fischfeinkost-Experte aus Marne drei Fusion-Rezepte für die Profi-Küche: Matjes-Tacos al Pescador, Matjes-Burrito Ranchero und Matjes-Ceviche mit Limette
Das Wald.Weit Rheingau Hotel & Retreat ist der neue Place to be im Rheingau. Es liegt hoch über Kiedrich. Küchenchef Falk Richter setzt auf regional betonte Küche in Restaurant, Sommergarten, Rooftop-Bar sowie bei Tagung & Event
Velvetierte Hähnchenbrust im Cornflakes-Mantel, asiatischer Salat, Ingwer-Limetten-Dressing, leichte Kokos-Chili-Emulsion
Sven Bodry, Joint Managing Director bei RAK Porcelain Europe, über die derzeitigen Herausforderungen des Geschäfts mit Porzellan aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, die Stimmung vor Ort und warum das Deutschland-Geschäft im ersten Halbjahr 2026 die Vorjahresumsätze übertrifft
Thomas Saatz verabschiedet sich nach 22 erfolgreichen Jahren in den Ruhestand und übergibt das Zepter bei iSi Deutschland an Nachfolger Dirk Loosen. chefs! sprach mit dem scheidenden und dem neuen Geschäftsführer über das Erfolgsgeheimnis des iSi-Systems, die aktuellen Herausforderungen im Markt und warum im iSi-Business jede Kapsel zählt
Perfekte Spülergebnisse sind kein Zufall. Lesen Sie, was die individuelle Wasseraufbereitung, passende Spülkörbe und der richtige Wasserdruck damit zu tun haben. Und warum die Temperatur der Handbrause zum Vorabräumen des Geschirrs maximal 32 °C haben sollte
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