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„Restaurants From Spain“
Die besten spanischen Restaurants in Deutschland
Die spanische Küche spielt eine zentrale Rolle bei der Vermarktung spanischer Lebensmittel und Weine. ICEX Spanien Export und Investitionen haben das Gütesiegel „Restaurants From Spain“ ins Leben gerufen…
Spanien Export und Investitionen (ICEX) hat das Gütesiegel „Restaurants From Spain“ ins Leben gerufen. Damit werden gastronomische Betriebe außerhalb Spaniens ausgezeichnet, die ihren Gästen nicht nur spanische Produkte, sondern auch eine authentische spanische Qualitätsküche mit einem einzigartigen und differenzierten Image bieten.
Alle Restaurants, denen das exklusive Gütesiegel „Restaurants From Spain“ verliehen wird, bieten eine spanische Gastronomie, die qualitativ hochwertige spanische Lebensmittel und Weine verwendet. Alle zertifizierten Restaurants zeichnen sich durch ein erkennbares Konzept der spanischen Küche aus und verfügen sowohl im Service als auch in der Küche über ein Team von Fachleuten, das ihren Gästen die besondere kulinarische Identität Spaniens mit großer Leidenschaft und viel Liebe zum Detail vermittelt.
Aguila ist das spanische Wort für Adler und seit einiger Zeit auch der Name der Tapas-Bar im Hotel Adler Asperg. Sie hat immer in den Herbst- und Wintermonaten, ab Mitte September, geöffnet, wenn die Terrassensaison zu Ende geht. Dass der Fokus hier auf spanischen Tapas, Schwerpunkt Katalonien, liegt, ist der Tatsache geschuldet, dass Hausherr Christian Ottenbacher mit einer Kolumbianerin spanischer Nationalität verheiratet ist und Sohn Ricardo halb Spanier, halb Deutscher ist. Weil beide der schwäbischen Küche mit Maultaschen und Linsen mit Spätzle wenig(er) abgewinnen können, standen anfangs „Schwapas“ – schwäbische Tapas – auf der Karte. Inzwischen darf sich der Gast über eine breite Auswahl an authentisch spanischen Tapas freuen. Weiterer USP des Restaurants sind kreative Cocktails. Ensalada de Pulpo, Sardina frita, Croqueta de Patata, Piementos de Padron – wer die Karte liest, bekommt Lust auf Urlaub in Spanien: Nur (Haupt)Gerichte wie Zwiebelrostbraten, Rinderroulade oder Salat mit Putenbrust erinnern daran, dass das Aguila in Asperg bei Stuttgart liegt. Die schwäbischen Klassiker sollen mittelfristig von der Karte. Familie Ottenbacher will das Aguila in der Region noch stärker als spanisches Spezialitätenrestaurant etablieren, das Gütesiegel „Restaurants From Spain“ ist dafür ein wichtiger Marketing-Baustein. www.adler-asperg.de
„Ich bin ein spanischer Schwabe“, sagt Pablo Gonzalez. Mit seiner angeborenen Leidenschaft für gutes Essen und dem schwäbischen Hang zum Perfektionismus hat er das Restaurant El Cosita in Balingen zur Erfolgsgeschichte gemacht. Dass dem Gast im La Cosita so manches spanisch vorkommt, liegt daran, dass er sozusagen im deutschen Prototyp eines spanischen Restaurants isst. Nicht nur die Lebensmittel – oft Direktimporte – sondern auch das Wasser, das Bier und natürlich die Weine kommen aus Spanien. Auf den Tisch gelangt nur, was auch dem Chef schmeckt. Dafür setzt sich Pablo Gonzalez, Inhaber und Gastgeber im El Cosita, alle sechs Wochen mit seiner langjährigen Küchenchefin Anja Fellner zusammen, um die neue Karte zu schreiben. „Es soll authentisch sein und bloß nicht schmecken wie überall“, betont Pablo Gonzalez. Inspirationen holt er sich am liebsten „zu Hause“ in Spanien, in einem kleinen Ort bei Toledo. Die Ziele der über die Heimatbesuche hinausgehenden Familienurlaube wählt er immer auch unter der Vorgabe aus, wo es in Spanien neue Weine und Produkte zu entdecken bzw. zu probieren gibt. www.cosita-balingen.de
Estima by Catalana, Erfurt
Darauf, dass Jan-Hendrik Feldner gelernter Bankkaufmann ist und Personalleiter in einem Bankhaus war, weist nichts mehr hin. Heute ist er begeisterter Gastgeber in seinem Fine Dining- Restaurant Estima by Catalana in Erfurt. Im Mai 2005 eröffnete Jan-Hendrik Feldner das Catalana in Erfurt. „Seit meiner Kindheit hat mich die französische und später die katalanische Küche inspiriert. Bei vielen Besuchen konnte ich die Küche Südfrankreichs und Kataloniens kennenlernen.“ Inzwischen ist sein Restaurantkonzept zweigeteilt: ins Fine Dining-Lokal Estima by Catalana und die Tapas-Bar Catalana. Während es im Catalana einfache, authentische Tapas gibt, kommen im Estima by Catalana kreative Gerichte in einer Qualität auf den Tisch, wie man sie auch in den Sternelokalen in Barcelona findet. „Wir verwenden stets frische und originale Zutaten, die wir zum Teil direkt in Katalonien beziehen oder in Frankreich und Spanien von kleinen Erzeugern kaufen.“ Nach wie vor ist Jan-Hendrik Feldner oft in Barcelona unterwegs, um sich inspirieren zu lassen und in Sachen Trends auf dem Laufenden zu bleiben. Mit dabei: Küchenchef Sebastian Ernst und das Team. Alle sollen vor Ort den authentischen Geschmack der Speisen kennenlernen. www.estima-erfurt.de
Bar Raval, Berlin
Die Tapas-Bar von Schauspieler und Halbspanier Daniel Brühl in Kreuzberg ist in der Szene höchst angesagt und steht für eine kreative Tapas-Küche. Croquetas de Jamón ibérico, Pincho de tortilla con Alégria Riojana, Calamares fritos con allioli negro oder Ciervo marinado a la plancha: Man muss kein Spanisch können, um in der Bar Raval in den Genuss spanischer Köstlichkeiten zu kommen. Die Speisekarte listet unter dem spanischen Namen eines jeden Gerichts die deutsche Übersetzung auf. Rund 30 kleine Gerichte und Specials stehen auf der Karte, dazu gibt es eine große Auswahl an spanischen Weinen und Cavas sowie immer montags Paella. Daniel Brühl, Sohn einer spanischen Mutter und eines deutschen Vaters, wuchs in Köln auf und soll seine Bar Raval eröffnet haben, weil er in seiner Wahlheimat Berlin einfach keine gute Tortilla bekam. Er betreibt die Tapas-Bar mit drei Freunden mit ebenfalls spanischen Wurzeln. Durch die offene Küche kann der Gast den Köchen beim Braten, Grillen und Anrichten zusehen. Die Gäste sitzen an blanken Holztischen, an den Wänden hängen gerahmte Kunstdrucke deutscher und spanischer Künstler. Die dekorativen Bodenfliesen haben die Freunde aus Barcelona importiert, und hinter der Theke stehen Dutzende Weine aus Spanien im Regal. Zudem dient ein Fanschal vom FC Barcelona als Wandschmuck, und ein Fernseher läuft für Fußballübertragungen. www.barraval.de
Gleich zwei Standorte im Norden und in der Innenstadt bringen spanische Küche und Lebensfreude in die bayerische Metropole. Mit „Hola a todos!“ wird der Besucher der Website von La Tasca Flamenca begrüßt. Das Restaurant, dessen Name den Zusatz „So schmeckt Spanien!“ trägt, hat gleich zwei Standorte in München: In Haidhausen, in der La Tasca Flamenca – Bar de Tapas, gibt es original spanische Tapas, Postres (Desserts) und eine Vielfalt an spanischen Weinen & Cervezas. Das La Tasca Flamenca Bar de Tapas & Restaurant in Neuhausen befindet sich im Herzen Münchens in einem denkmalgeschützten Gebäude. Hohe Räume mit großen Fenstern, original spanisches Mobiliar und die typische Dekoration vermitteln ein unverwechselbares spanisches Ambiente. Auf den Tisch kommen Tapas und Hauptgerichte aus Andalusien, passend zur Jahreszeit. An warmen Tagen kann der Gast auf der mediterranen Terrasse Platz nehmen. Das Restaurant steht auch für Firmen- und Familienfeiern zur Verfügung, zudem werden Caterings außer Haus angeboten, z.B. spanische Spezialitäten aus dem Food Truck. „Die besten Tapas, die ich bisher in München gegessen habe“, schreibt ein Gast auf der Social Media-Seite von La Tasca Flamenca. „Mein Gradmesser ist ein sechsmonatiger Aufenthalt in Spanien.“ Die Qualität des Angebots unterstreicht auch das Gütesiegel „Restaurants from Spain“ von Spanien Export und Investitionen (ICEX). www.latascaflamenca.com
Das spanische Restaurant in den Räumlichkeiten des Tennisclubs Blau-Gelb Heiderhof bietet authentische Produkte, Küche und Gastlichkeit von der Iberischen Halbinsel. Knusprige spanische Toasts, belegt mit Serrano-Schinken, Tomaten & Knoblauch oder gegrillten Shrimps, klassische Tapas von frittierten Sardellen bis Chorizo in Weinbrand, Meeresfrüchtesuppe, Octopus auf galizische Art: „In unserer traditionellen Küche verarbeiten wir Zutaten der besten Qualität und bieten neben lokalen Speisen vor allem typisch spanische Spezialitäten von Paella bis Tortilla an“, sagt der Inhaber und Geschäftsführer Diego Vincente López. Seine Familie kommt aus Salamanca in Zentralspanien, nordwestlich von Madrid. Sie steht für authentische spanische Gastfreundschaft, vermittelt die Werte ihrer Kultur, Herzenswärme, Freundlichkeit und eine große Portion Genuss. Vor über fünf Jahren zog Diego Vincente López in die leerstehenden Gastro-Räumlichkeiten des TC Blau-Gelb. Draußen steht eine Hütte mit Stein(back)ofen, drinnen zieht ein großer Schinken die Blicke auf sich. Den Wein Sierra de Salamanca aus den Bergen seiner Heimat importiert der Chef selbst. Auch das Bier und der Gin kommen aus Spanien. Die iberischen Produkte können nicht nur vor Ort genossen werden, sondern auch im Lokal oder via Onlineshop gekauft werden. Im Dezember 2021 wurde das El Patio quasi geadelt, indem ihm vom spanischen Außenhandelsinstitut ICEX das Gütesiegel „Restaurants from Spain“ verliehen wurde. www.elpatio-bonn.com
Einmal essen – ein Mahl spenden: Mit diesem Konzept ist das El Colmado – Tapas-Bar und spanisches Restaurant – mit gleich zwei Standorten in Berlin vertreten; und zwar am Kurfürstendamm und am Alexanderplatz. Hier kann man nicht nur authentische spanische Küche genießen, sondern auch etwas Gutes tun: Für jeden Verzehr in einem der beiden El Colmado-Lokale am Kudamm bzw. am Alexanderplatz geht jeweils eine Mahlzeit an vier hungerleidende Kinder. Möglich macht es die Zusammenarbeit mit der NGO Mary’s Meals. Tag für Tag können so 1866 Kinder an drei Schulen in Sambia und Malawi mit Nahrung versorgt werden. Das karitative Engagement der El Colmado-Macher geht einher mit der Leidenschaft für spanisches Essen. Ob authentische Tapas-Bar, spanisches Restaurant oder Feinkostladen: Hier kann der Gast den authentischen „Sabor de España“ genießen: Pintxos und Tostas, Tapas und Bocadillos, Sartenes de Tortillas y Huevos, Wurst und Käseplatten. Dazu gibt es natürlich auch die passenden Getränke – beste Weine von der Iberischen Halbinsel. www.elcolmado.de
Von Katalonien nach Kallstadt: Im neuen crokus Restaurant von Linda Schulz und Xesc Sancho gibt es mediterrane Kulinarik im Rahmen eines mehrgängigen Degustationsmenüs. Schon der Einstieg in die achtgängige Speisenfolge ist vielversprechend: zum Beispiel mit Kabeljau und Air von Tannenhonig, Olivas al Vermut, Gegrillte Herzmuscheln in Limette, Panceta Ibérica meets Pa de Vidre. Weiter geht es dann mit Kreationen wie Castanyada oder Keschde, Wachteln in zwei Texturen und Geangelter Kalamar auf Ajo Negro & Ajo Blancot. Sogar ein Gericht „Vom Schwein, das vom Fliegen träumte“, steht im Menü, das – natürlich – mit Crema Catalana seinen gelungenen Abschluss findet. Linda Schulze und Xesc Sancho wollen die Pfälzer mit katalanischer Küche begeistern. Gastronomisches Ziel des engagierten Duos ist nichts weniger als ein Michelin-Stern. Die Auszeichnung mit dem Gütesiegel „Restaurants from Spain“ ist ein wichtiger Schritt zum Erfolg des Konzepts und ein wertvolles Marketingtool im Werben um die Gäste. www.crokusrestaurant.de
Essen wie in Barcelona, mitten in Berlin: Mit diesem Konzept hat sich das D.O. Restaurant einen Namen gemacht. Beliebt sind die Wein-Tertulias mit einigen der besten Weingüter Katalaniens. „Willkommen, heute essen wir in Barcelona!“ Mit diesen Worten lockt die Website des D.O. Restaurants in der Berliner Kollwitzstraße die Besucher:innen. Hier gibt es katalanische Spezialitäten, bodenständige mediterrane Küche und klassische Tapas, ergänzt um Weine, die von der Geschäftsführung des Familienbetriebs um Margarida Mestres Suque direkt von kleinen Winzern importiert werden. Neben dem à la carte-Geschäft sind die samstäglichen Wein-Tertulias ein USP des Hauses. Im Rahmen eines Abendessens mit korrespondierenden Weinen erfährt der Gast Wissenswertes aus erster Hand über die Arbeit einiger der besten katalanischen Weingüter. Das saisonale Menü kommt dabei im Family Style, also zum Teilen, auf den Tisch – das perfekte Rezept für einen gelungenen Abend mit Familie und/oder Freunden. www.do-restaurant.com
Das Baskenland lässt grüßen: Neben typisch spanischen Gerichten gibt es im idyllischen Fachwerkhaus baskische Spezialitäten mit Fleisch, Fisch und Gemüse vom Holzkohlegrill. Das Haus Landgraf in der Altstadt von Walldorf wurde im 18. Jahrhundert erbaut. Es zählt zu den ältesten Fachwerkbauten der Stadt und beherbergt eines der besten spanischen Restaurants in Deutschland. Dafür bürgt die Auszeichung mit dem Gütesiegel „Restaurants from Spain“. Auf der Karte stehen spanische Spezialitäten mit baskischer Inspiration. Highlight ist der Holzkohlegrill, auf dem Speisen mit Fleisch, Fisch und Gemüse authentisch zubereitet werden. Das Konzept ist angelehnt an die im Baskenland beliebten Asadores – spezielle Grillhäuser, die ihren Gästen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten. https://restaurant-landgraf-basque-walldorf.eatbu.com/
Das neue Hofgut auf der Sonnenalp ist eine eigenständige, naturverbundene Welt innerhalb des bekannten Resorts in Ofterschwang. Es entstand an der Stelle des Bauernhofs, mit dem 1919 alles begann. Das Hofgut knüpft an die Wurzeln an und adaptiert sie mit Chalets, Lodges & Lofts, Reitstall sowie einem Restaurant für moderne Bedürfnisse
Das Land & Golf Hotel Stromberg gehört zu den erfolgreichsten Privathotels in Deutschland. Es hat einen Stammgastanteil von 80 Prozent, ist bei Business- und Privatgästen gleichermaßen beliebt und ein hervorragender Ausbildungsbetrieb. Seit fast 25 Jahren sorgt Küchendirektor Michael Stortz mit seinem Team für die kulinarischen Highlights
Das Wald.Weit Rheingau Hotel & Retreat ist der neue Place to be im Rheingau. Es liegt hoch über Kiedrich. Küchenchef Falk Richter setzt auf regional betonte Küche in Restaurant, Sommergarten, Rooftop-Bar sowie bei Tagung & Event
Perfekte Spülergebnisse sind kein Zufall. Lesen Sie, was die individuelle Wasseraufbereitung, passende Spülkörbe und der richtige Wasserdruck damit zu tun haben. Und warum die Temperatur der Handbrause zum Vorabräumen des Geschirrs maximal 32 °C haben sollte
Im Gespräch mit Svea Marie Kropp, Auszubildende im The Fontenay in Hamburg ist Gewinnerin des Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale des renommierten Nachwuchswettbewerbs überzeugte die 24-Jährige mit Kreativität, Können und starken Nerven
Paul Decker tauschte eine sichere Festanstellung im Wellness-Hotel im Saarland gegen das Abenteuer Selbstständigkeit in Hamburg ein. Im Koer Kulinarik & Bar begeistert er inzwischen seit September 2023 mit einer „modernen Marktküche“. Seit 2025 leuchtet der Michelin-Stern über dem Koer
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/03/Paul-Decker.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/09/202609_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-04-09 21:05:472026-04-14 12:18:52Von einem der auszog, sein Glück zu finden
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