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”Unser Ziel ist ein Fachmagazin ganz nah an den Akteuren der Weißen Zunft, an ihren kulinarischen Konzepten und unternehmerischen Erfolgen, aber auch ihren täglichen Sorgen und Nöten“,
sagt chefs! Herausgeberin & Chefredakteurin Sabine Romeis. Das chefs! Team bilden Redakteure & Grafiker, die sich ihr profundes Fachwissen durch jahrelange Präsenz in dieser Branche angeeignet haben.
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Hier ist der Name Konzept: In seinem neu eröffneten Restaurant Wild im Hotel Reussenstein in Böblingen frönt Küchenchef und Jägermeister Timo Böckle seiner Leidenschaft für einzigartige Gerichte mit Zutaten aus nachhaltiger Jagd und seinem über 500 Hektar großen Waldrevier
Rund zehn Millionen Gänse werden in der Saison von St. Martin bis Weihnachten gegessen, etwa die Hälfte davon in der Gastronomie. Die weitaus meisten Tiere kommen aus Osteuropa, die besten Gänse wachsen laut Experten jedoch auf deutschen Weiden auf, wo artgerechte Haltung und Tierwohl eine wichtige Rolle spielen
Antonina Müller ist Köchin aus Leidenschaft und hat nach wenigen Monaten ihren Traum vom Kochen im Schlosshotel Weyberhöfe begraben müssen. Für die weitgereiste Fränkin kein Grund, Trübsal zu blasen: Sie ist als TV-Köchin sehr gut gebucht, hat einen Podcast und schmiedet neue Pläne für die Zukunft
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/10/Antonina-Mueller.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/202607_header_chefs.pngSabine Zimmerer2025-11-22 18:19:542026-07-06 11:26:03Keine Frau für Kompromisse
Das Wald.Weit Rheingau Hotel & Retreat ist der neue Place to be im Rheingau. Es liegt hoch über Kiedrich. Küchenchef Falk Richter setzt auf regional betonte Küche in Restaurant, Sommergarten, Rooftop-Bar sowie bei Tagung & Event
Sven Bodry, Joint Managing Director bei RAK Porcelain Europe, über die derzeitigen Herausforderungen des Geschäfts mit Porzellan aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, die Stimmung vor Ort und warum das Deutschland-Geschäft im ersten Halbjahr 2026 die Vorjahresumsätze übertrifft
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/Sven-Bodry-Lager.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/202607_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-06-22 14:29:312026-06-23 13:15:49Wie stark trifft RAK Porcelain der Iran-Konflikt?
Thomas Saatz verabschiedet sich nach 22 erfolgreichen Jahren in den Ruhestand und übergibt das Zepter bei iSi Deutschland an Nachfolger Dirk Loosen. chefs! sprach mit dem scheidenden und dem neuen Geschäftsführer über das Erfolgsgeheimnis des iSi-Systems, die aktuellen Herausforderungen im Markt und warum im iSi-Business jede Kapsel zählt
Perfekte Spülergebnisse sind kein Zufall. Lesen Sie, was die individuelle Wasseraufbereitung, passende Spülkörbe und der richtige Wasserdruck damit zu tun haben. Und warum die Temperatur der Handbrause zum Vorabräumen des Geschirrs maximal 32 °C haben sollte
Im Gespräch mit Svea Marie Kropp, Auszubildende im The Fontenay in Hamburg ist Gewinnerin des Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale des renommierten Nachwuchswettbewerbs überzeugte die 24-Jährige mit Kreativität, Können und starken Nerven
Paul Decker tauschte eine sichere Festanstellung im Wellness-Hotel im Saarland gegen das Abenteuer Selbstständigkeit in Hamburg ein. Im Koer Kulinarik & Bar begeistert er inzwischen seit September 2023 mit einer „modernen Marktküche“. Seit 2025 leuchtet der Michelin-Stern über dem Koer
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/03/Paul-Decker.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/202607_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-04-09 21:05:472026-04-14 12:18:52Von einem der auszog, sein Glück zu finden
The Great North, das Resorthotel der HolstenTherme in Kaltenkirchen, hat direkten Zugang zur großen Wasser- und Wellnesswelt und bietet Platz für Erholung, Tagung und Genuss. Küchendirektor Sebastian Golle will das ebenfalls neueröffnete Restaurant Flowerz als Top-Adresse im Norden positionieren
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/03/Restaurant-Flowerz.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/202607_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-03-30 15:21:362026-03-30 16:21:38Newcomer im Norden
Diese Ankündigung versetzte die kulinarische Welt in Aufregung: Das Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in der Autostadt Wolfsburg schließt Ende März seine Türen. Für immer. Damit geht eine Ära zu Ende. Seit der ersten Stunde ist Sven Elverfeld als Küchenchef für die einmalige Erfolgsgeschichte dieses Drei-Sterne-Restaurants verantwortlich
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/03/Sven-Elverfeld-01.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/202607_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-03-12 11:21:452026-03-12 11:21:45Das Ende eines Lebenswerks
Hohe Energiekosten, steigende Tarife & Mindestlöhne, überbordende Bürokratie,sinkende Umsätze: Es gibt vieles, was Köchinnen & Köchen derzeit den Spaß am Beruf raubt. chefs! hat Leserinnen & Leser befragt, mit welchen Strategien sie den aktuellen Herausforderungen begegnen
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/02/Ausblick-2026-01.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/202607_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-02-20 17:03:142026-03-04 13:03:01Was die Chefs für 2026 planen
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