chefs!: Sie hinterlassen Ihrem Nachfolger also ein geordnetes Haus!
Saatz: Mein Nachfolger Dirk Loosen übernimmt eine echte Perle im Handel mit starken Marken, überzeugenden Konzepten und besten Perspektiven für die Zukunft. Meine Vision war immer, dass Kundinnen und Kunden die iSi Geräte von der Ausbildung bis zur Rente einsetzen. Wenn junge Köchinnen und Köche bereits in ihrer Ausbildung mit iSi arbeiten und die Geräte sie dann über ihr gesamtes Berufsleben begleiten, haben wir vieles richtig gemacht. Ich bin stolz darauf, dass iSi immer Innovationsführer war und bis heute für höchste Qualität und beste Technologie steht. Bei vielen Entwick­lungen waren wir Vorreiter, etwa bei den 8,4-Gramm-Kapseln, die für optimale Entleerung und bestmöglichen Output sorgen. Hinzu kommt Zubehör wie Siebe, Trichter oder verschiedene Tüllen, die das System noch vielseitiger machen.

chefs!: Gibt es denn überhaupt noch Steigerungsmöglichkeiten?
Saatz: Die Innovationsfreude bei iSi hört nie auf. Unsere Teams entwickeln ständig neue Anwendungen, Rezepte und Ideen und teilen diese beispielsweise über den iSi Newsletter für die Profi-Anwender. Ich werde auch künftig gespannt verfolgen, was noch alles kommt.

chefs!: Sie bleiben der Branche und iSi also auch im Ruhestand verbunden?
Saatz: Die vielen Begegnungen mit inspirierenden Persönlichkeiten aus den Küchen dieser Welt sowie die enge Zusammenarbeit mit Köchinnen, Köchen und ihren Betrieben waren für mich immer eine große Freude und ein wichtiger Teil meiner Arbeit. Wenn ich künftig etwas mehr Zeit habe, will ich noch mehr reisen und die Kulinarik weltweit genießen. Ich möchte mich herzlich bei allen Köchinnen und Köchen, Caterern, gastronomischen Betrieben und Partnern bedanken, die über viele Jahre hinweg auf iSi gesetzt haben. In meinen Dank beziehe ich auch Fachmedien-Partner wie chefs! mit ein. Die Branche war immer sehr gut zu mir.

chefs!: Wo liegen aktuell die Herausforderungen für iSi in den Zielgruppen-Märkten?
Saatz: Die Herausforderungen für unsere Kundinnen und Kunden sind vielfältig: Fachkräftemangel, steigende Kosten, zunehmende Bürokratie. Deshalb denken wir nicht in Produkten, sondern in Lösungen. In Zeiten von Personalmangel gilt es, Arbeitsabläufe zu vereinfachen und dennoch konstant hohe Qualität zu liefern. Unsere Systeme helfen dabei, Prozesse effizienter und flexibler zu gestalten. Man kann vorbereiten, wenn Zeit dafür ist, und servieren, wenn der Gast bestellt.

chefs!: Welche Tipps geben Sie Ihrem Nachfolger Dirk Loosen mit auf den Weg?
Saatz: Dirk braucht keine Ratschläge. Er hat sich hervorragend ins Unternehmen eingefunden und wird seinen Weg gehen. Wir haben den Übergang gemeinsam und mit ausreichend Zeit gestaltet. iSi ist eine starke Marke mit ­großem Potenzial. Mit dem Blick nach vorne und seiner Erfahrung wird Dirk Loosem das Unternehmen erfolgreich weiterentwickeln. Und wenn ich ihm doch einen Tipp mitgeben müsste, dann: Jede iSi-Kapsel zählt! Aber noch wichtiger sind die Menschen, die mit Begeisterung hinter unserer Marke stehen.

chefs!: Herr Loosen, Sie kamen 2022 als Vertriebschef ins iSi Team. Was hat Sie bewogen, nach vielen Jahren bei großen Markenartiklern zu iSi zu wechseln?
Loosen: Nach vielen Jahren in großen Konzernstrukturen hatte ich den Wunsch, meine Erfahrungen in ein mittelstän­di­sches, inhabergeführtes Unternehmen einzubringen, wo man näher an den Menschen, den Marken und den Entscheidungen ist. Was mich hier begeistert, ist die Mischung aus Professionalität und unternehmerischer Agilität. Gute Ideen können schnell umgesetzt werden, die Wege sind sehr kurz, und der Kundenaustausch ist viel intensiver. iSi ein echter Hidden Champion. Das Unternehmen genießt weltweit einen hervorra­genden Ruf in Bezug auf Qualität, Innovation und Verlässlichkeit. Für mich war klar: Wenn ich einen neuen Schritt gehe, dann zu einem Unternehmen, das in seiner Branche zu den Besten gehört. Das habe ich mit iSi gefunden.

chefs!: Wo sehen Sie die Herausforderungen für iSi in den nächsten Jahren?
Loosen: Ich empfinde großen Respekt vor dem, was Thomas Saatz in mehr als zwei Jahrzehnten gemeinsam mit dem Team aufgebaut hat. Diese Erfolgsgeschichte fortzuschreiben, ist Verantwortung und Motivation zugleich. Die Herausforderung wird darin liegen, Bewährtes zu erhalten und Veränderungen offen zu begegnen. Für iSi bedeutet das, nah an den Menschen in den Küchen zu bleiben, zuzuhören und frühzeitig zu erkennen, welche Lösungen sie brauchen. Wenn es uns weiter gelingt, relevante Food-Trends und neue Arbeitsweisen mit unseren Produkten sinnvoll zu unterstützen, werden wir auch in Zukunft ein starker Partner der Branche sein.

chefs!: Welche Ziele haben Sie sonst als Geschäftsführer von iSi Deutschland?
Loosen: Mein Ziel ist es, die Weichen für nachhaltiges und gesundes Wachstum zu stellen, die Stärken unserer Organisation weiterzuentwickeln und die Unternehmenskultur zu bewahren. Wir wollen die starke Marktposition von iSi und LocknLock weiter ausbauen und neue Marken wie KISAG erfolgreich entwickeln. Besonders wichtig ist mir, dass iSi auch künftig als kompetenter Lösungsanbieter wahrgenommen wird – als Partner, der die Herausforderungen der Gastronomie versteht und mit hochwertigen Produkten echte Mehrwerte schafft. Wir wollen nicht einfach einer von vielen sein. Wir wollen durch Qualität, Innovation und Kundennähe die erste Wahl bleiben.