Das Wald.Weit Rheingau Hotel & Retreat ist der neue Place to be im Rheingau. Es liegt hoch über Kiedrich. Küchenchef Falk Richter setzt auf regional betonte Küche in Restaurant, Sommergarten, Rooftop-Bar sowie bei Tagung & Event
Sven Bodry, Joint Managing Director bei RAK Porcelain Europe, über die derzeitigen Herausforderungen des Geschäfts mit Porzellan aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, die Stimmung vor Ort und warum das Deutschland-Geschäft im ersten Halbjahr 2026 die Vorjahresumsätze übertrifft
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/Sven-Bodry-Lager.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-06-22 14:29:312026-06-23 13:15:49Wie stark trifft RAK Porcelain der Iran-Konflikt?
Thomas Saatz verabschiedet sich nach 22 erfolgreichen Jahren in den Ruhestand und übergibt das Zepter bei iSi Deutschland an Nachfolger Dirk Loosen. chefs! sprach mit dem scheidenden und dem neuen Geschäftsführer über das Erfolgsgeheimnis des iSi-Systems, die aktuellen Herausforderungen im Markt und warum im iSi-Business jede Kapsel zählt
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/Geschaeftsfuehrung-iSi-1.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-06-22 13:58:152026-06-22 14:35:28Geschäftsführungswechsel bei iSi Deutschland
Der Fischfeinkost-Experte Friesenkrone schickt den Matjes in diesem Jahr erneut auf Weltreise, um zu beweisen, dass der junge Hering hervorragend in verschiedenste Küchen auf der ganzen Welt passt
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/05/Friesenkrone-Matjes.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-05-04 15:15:552026-05-04 16:46:33Matjes around the World: Jetzt Aktionsmaterialien anfordern & mitmachen!
ANZEIGE
Gesucht – die besten AusbilderInnen im Kochberuf!
Wenn Sie für das Thema Ausbildung „brennen“ und Teil eines wertvollen, kollegialen Netzwerks werden wollen, nutzen Sie jetzt die Chance und bewerben Sie sich für die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG.
Diese Ankündigung versetzte die kulinarische Welt in Aufregung: Das Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in der Autostadt Wolfsburg schließt Ende März seine Türen. Für immer. Damit geht eine Ära zu Ende. Seit der ersten Stunde ist Sven Elverfeld als Küchenchef für die einmalige Erfolgsgeschichte dieses Drei-Sterne-Restaurants verantwortlich
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/03/Sven-Elverfeld-01.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-03-12 11:21:452026-03-12 11:21:45Das Ende eines Lebenswerks
Klaus Buderath und Benedikt Wittek vom Restaurant Seestern in Ulm haben die klassische Rollenverteilung zwischen Küche, Service und Sommelier aufgelöst. Jüngster Coup: alkoholfreie Getränke – fermentiert, komponiert und mit derselben Präzision hergestellt wie die Gerichte
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/12/Retaurant-Seestern-Team.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-02-20 13:59:452026-02-23 12:37:18Revolution auf dem Teller – und im Glas
Im Gespräch mit Svea Marie Kropp, Auszubildende im The Fontenay in Hamburg ist Gewinnerin des Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale des renommierten Nachwuchswettbewerbs überzeugte die 24-Jährige mit Kreativität, Können und starken Nerven
Paul Decker tauschte eine sichere Festanstellung im Wellness-Hotel im Saarland gegen das Abenteuer Selbstständigkeit in Hamburg ein. Im Koer Kulinarik & Bar begeistert er inzwischen seit September 2023 mit einer „modernen Marktküche“. Seit 2025 leuchtet der Michelin-Stern über dem Koer
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/03/Paul-Decker.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-04-09 21:05:472026-04-14 12:18:52Von einem der auszog, sein Glück zu finden
Jetzt Heft anfordern!
Lust auf mehr? Die aktuellen Ausgaben von chefs! können Sie direkt bei uns bestellen!
MAKE OR BUY – Küche 4.0 mit modernem Mise en place
Lust auf eine außergewöhnliche Wettbewerbserfahrung und tolle Preise? Dass der Einsatz von Convenience und Speisen auf Fine-Dining-Niveau kein Widerspruch sind, zeigt die CHEFS TROPHY KARRIERE „Make or Buy“ powered by BLOCK MENÜ.
Im Gespräch mit Svea Marie Kropp, Auszubildende im The Fontenay in Hamburg ist Gewinnerin des Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale des renommierten Nachwuchswettbewerbs überzeugte die 24-Jährige mit Kreativität, Können und starken Nerven
Antonina Müller ist Köchin aus Leidenschaft und hat nach wenigen Monaten ihren Traum vom Kochen im Schlosshotel Weyberhöfe begraben müssen. Für die weitgereiste Fränkin kein Grund, Trübsal zu blasen: Sie ist als TV-Köchin sehr gut gebucht, hat einen Podcast und schmiedet neue Pläne für die Zukunft
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/10/Antonina-Mueller.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2025-11-22 18:19:542025-11-25 14:35:03Keine Frau für Kompromisse
Perfekte Spülergebnisse sind kein Zufall. Lesen Sie, was die individuelle Wasseraufbereitung, passende Spülkörbe und der richtige Wasserdruck damit zu tun haben. Und warum die Temperatur der Handbrause zum Vorabräumen des Geschirrs maximal 32 °C haben sollte
Hohe Energiekosten, steigende Tarife & Mindestlöhne, überbordende Bürokratie,sinkende Umsätze: Es gibt vieles, was Köchinnen & Köchen derzeit den Spaß am Beruf raubt. chefs! hat Leserinnen & Leser befragt, mit welchen Strategien sie den aktuellen Herausforderungen begegnen
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/02/Ausblick-2026-01.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-02-20 17:03:142026-03-04 13:03:01Was die Chefs für 2026 planen
Wartung und Service von Großküchentechnik minimieren die Wahrscheinlichkeit technischer Störungen und Geräteausfälle. Viele Unternehmer scheuen jedoch die mit Wartungsverträgen verbundenen Kosten und gehen lieber ins Risiko
CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2025: Der renommierte Branchenaward des Magazins chefs! für hervorragende Ausbildung im Kochberuf geht 2025 an: Wohlfühlhotel Alte Rebschule, Rhodt unter Rietburg | Schloss Elmau Luxury Spa Retreat & Cultural Hideaway | Land & Golf Hotel Stromberg, Hunsrück | Orania.Berlin Hotel & Restaurant
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/11/CTA-2025-Gewinner-neu.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2025-11-24 09:42:112025-12-12 10:41:53Die Neuen im Netzwerk
Neun Betriebe und ihre Ausbilderinnen & Ausbilder im Kochberuf sind für die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2025 nominiert. Wir stellen alle Nominierten vor, aus deren Mitte am 17. November im Hotel Esperanto in Fulda die Gewinnerinnen & Gewinner verkündet werden
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/11/CTA-Nominierte-2025.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2025-11-17 13:09:532025-11-26 11:38:57Die Nominierten für die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2025
Mit über sechs Jahrzehnten Erfahrung in der Gastronomie stellt der Hamburger Unternehmer und Visionär Eugen Block sein neues Buch vor. „Blocks Gastro-Bibel“ ist ein kompaktes Kompendium und Ratgeber für die erfolgreiche Küche von heute und morgen
Hermann Giesser wünscht sich, dass Stahlabfälle aus der Giesser-Messerproduktion nicht mehr „auf dem großen Haufen“ landen, sondern sortenrein recycelt und in den Kreislauf zurückgeführt werden. Ein langwieriger Prozess
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2025/02/Giesser-neu.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2025-02-19 19:49:062025-03-06 14:58:02Die Krux mit dem Stahl
Die Zukunft der Profiküche ist digital. Heißluftdämpfer können sich schon heute fast ohne menschliches Zutun über WLAN mit unterschiedlichsten Geräten und Systemen vernetzen, um Daten zu erfassen und auszutauschen
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2024/12/1200-x-800-Connected-Cooking.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2025-01-06 14:01:102025-02-07 09:01:42Kochen mit KI und Cloud
Chefs Trophy Ausbildung 2024: Der renommierte Branchenaward des Magazins chefs! für hervorragende Ausbildung im Kochberuf geht 2024 in folgende Betriebe: Excelsior Hotel Ernst, Köln | Europa-Park Freizeit- und Familienpark Mack KG, Rust | Restaurant Steins Traube, Mainz | Hotel Breidenbacher Hof, Düsseldorf
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2024/11/1200-x-800-pixel-Gewinner-2024.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/06/202606_header_chefs.pngSabine Zimmerer2024-12-10 12:50:272024-12-10 12:57:37Die Neuen im Netzwerk
Wartung und Service von Großküchentechnik minimieren die Wahrscheinlichkeit technischer Störungen und Geräteausfälle. Viele Unternehmer scheuen jedoch die mit Wartungsverträgen verbundenen Kosten und gehen lieber ins Risiko
Rund zehn Millionen Gänse werden in der Saison von St. Martin bis Weihnachten gegessen, etwa die Hälfte davon in der Gastronomie. Die weitaus meisten Tiere kommen aus Osteuropa, die besten Gänse wachsen laut Experten jedoch auf deutschen Weiden auf, wo artgerechte Haltung und Tierwohl eine wichtige Rolle spielen
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
