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Nähe zur Heimat, perfektes Handwerk, Begeisterung für Genuss: Barbara Schlachter-Ebert und ihr Sohn Bastian Ebert vom Berghotel Schlossanger Alp in Pfronten verbindet die Liebe zur Küche und zum Familienbetrieb. Gerade wurde der Generationswechsel am Herd vollzogen
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/09/Barbara-und-Bastian-02.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/09/202609_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-10-22 16:28:032026-10-23 12:06:06Wenn die Mutter mit dem Sohne
Clare Smyth ist die Grande Dame der britischen Top-Gastronomie. Sie ist die erste (bislang einzige) Britin, die drei Michelin-Sterne erkocht hat und Koch-Choleriker Gordon Ramsay zu ihren Freunden zählt. Ihr Hauptrestaurant Core im Londoner Stadtteil Notting Hill bietet ein Fine-Dining-Erlebnis 2.0: Es gibt eine offene Küche, es läuft rockige Musik, und dazu agieren Küche & Service auf Top-Niveau
Im NeoBiota in Köln sorgt vermeintlicher Abfall für kulinarischen Mehrwert. Getrockneter Kaffeesatz düngt nicht nur die eigene Permakultur, sondern bereichert auch die nachhaltige Pflanzenküche der Küchenchefs Sonja Baumann und Erik Scheffler
https://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/08/Erik-Scheffler.jpg8001200Sabine Zimmererhttps://chefs-magazin.de/wp-content/uploads/2026/09/202609_header_chefs.pngSabine Zimmerer2026-08-31 13:43:202026-08-31 13:43:20Zweites Leben für Kaffeesatz
Das neue Hofgut auf der Sonnenalp ist eine eigenständige, naturverbundene Welt innerhalb des bekannten Resorts in Ofterschwang. Es entstand an der Stelle des Bauernhofs, mit dem 1919 alles begann. Das Hofgut knüpft an die Wurzeln an und adaptiert sie mit Chalets, Lodges & Lofts, Reitstall sowie einem Restaurant für moderne Bedürfnisse
The Cloud by Käfer in der Münchener BMW Welt ist aktuell das vielleicht spannendste Restaurantkonzept in der deutschen Sternegastronomie. Es folgt der Philosophie des Culinary Nomadism und der Überzeugung, dass Küche nie stillsteht. Für Saison II reiste Küchenchef Jens Madsen in die Amazonas-Region in Südamerika: nach Belém und Manaus, auf die Märkte, in den Regenwald und in die heimischen Küchen
Das Land & Golf Hotel Stromberg gehört zu den erfolgreichsten Privathotels in Deutschland. Es hat einen Stammgastanteil von 80 Prozent, ist bei Business- und Privatgästen gleichermaßen beliebt und ein hervorragender Ausbildungsbetrieb. Seit fast 25 Jahren sorgt Küchendirektor Michael Stortz mit seinem Team für die kulinarischen Highlights
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