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Marvin Böhm gewinnt Bocuse d'Or Germany

Zuchtstör mit Kaviar sowie deutscher Lammrücken waren im Warenkorb beim Wettbewerb um den Bocuse d'Or Germany während der Intergastra in Stuttgart. Marvin Böhm vom Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in Wolfsburg kreierte daraus gedämpften Stör mit Brandade, Ei und Schinken Beurre Blanc sowie Lammrücken, -bries und -zunge mit Linsen, Blumenkohl, Perigord Trüffel und Lamm Jus. Die Zutaten für den Wettbewerb stellte Metro Cash & Carry zur Verfügung. Das Unternehmen unterstützt den Bocuse d'Or bereits zum dritten Mal. Rund fünfeinhalb Stunden Zeit hatten die Teilnehmer, um jeweils 14 Portionen der beiden Gerichte zuzubereiten und der Jury zu präsentieren. Gewinner Marvin Böhm erhielt von Metro Cash & Carry ein Preisgeld in Höhe von 10.000 Euro.

 

 

gewinner-bocuse-dor_500px.jpgDer zweitplatzierte Eric Kröber wurde für seinen Einsatz mit 5.000 Euro, der drittplatzierte Martin Stopp mit 2.000 Euro prämiert. Marvin Böhm und Hanna Karthaus qualifizierten sich als deutsches Siegerteam für die nächste Runde, den Bocuse d'Or Europe in Budapest. Dort werden sich am 10. und 11. Mai die Gewinner der nationalen Vorentscheide aufeinandertreffen, um sich für das große Finale in Lyon 2017 zu qualifizieren.

 

 

Foto: Bocuse d'Or Germany Jörg Eberl

 

 

 

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